Sushi de huevo frito

FOTO: Sushibérico.es

La gamberrada culinaria del año se encuentra en el barrio de Chueca. A los responsables de Sushibérico, un local situado en la calle Marcos de Madrid, se les ha ocurrido la idea de españolizar la comida japonesa y, en lugar de pescado crudo, ofrecen sushi de huevo frito o de tortilla de patatas con mayonesa, de rabas con Ali Oli (así lo escriben, con permiso de los catalanes), de hot-dog (no es muy hispano, pero ahí está), de jamón de jabugo, o nigiris de boquerones. En fin, un festival de sabores. Aseguran que su proceso de fabricación es totalmente artesanal y que se utilizan productos de gran calidad. Si esto no es una deconstrucción (a la española), que venga Ferran Adrià y lo vea.

Al Pacino y el "hijo secreto" de Johnny Carson

La cuadratura del círculo. El show de David Letterman tuvo como invitado al actor Al Pacino, incombustible a sus 74 años. Aseguró que no se siente identificado con las imitaciones que hacen determinados humoristas. Pero ahí estaba Kevin Spacey, la sorpresa de Letterman. Momentazo televisivo. Además de ser un enorme intérprete, Spacey es un gran imitador y, según ha confesado en alguna ocasión, comenzó como monologuista. Para acceder a determinados locales, se hacía pasar por hijo del mítico Johnny Carson, predecesor de Letterman, Jay Leno o Jimmy Fallon en el género del "late show". Spacey "suplantó" ante las cámaras a Al Pacino quien, para desconocimiento de muchos, también empezó su carrera artística como humorista en un club nocturno.

¿Sueñan los androides con bicis eléctricas?

La dictadura de la bici puede ser irritante y la altivez de sus defensores, insoportable. Pero el libro "Biciosos" (Editorial Debate) reconcilia con este colectivo. Pedro Bravo, que se define como agitador social, es el autor. Elogia este medio de transporte, pero le pone sentido del humor y admite la difícil convivencia entre peatones y ciclistas.Y se hace muchas preguntas: "Si las bicis son el futuro, ¿por qué no tienen protagonismo en ningún relato de ciencia ficción?", "Si el dinero no da la felicidad, ¿la bici sí?", "Si en China se están bajando de la bici, ¿por qué demonios tenemos nosotros que volver a subirnos?". Provocador. Dice que se mueve en bici porque le divierte. Razón de peso.

Zidane "versus" Piqué

Zinedine Zidane (FOTO: MANGO)

Rivalidad en el campo... y también en el mundo de la moda. Colores aparte, Zinedine Zidane se impone en blanco y negro a Gerad Piqué. El jugador del Barça fue la imagen de Mango, pero la firma lleva dos temporadas apostando por los cuarentones. El exgaláctico sucede al modelo holandés Marck Vanderloo como rostro de la temporada otoño/invierno 2015. La sesión de fotos se realizó en Madrid, dirigida por el fotógrafo Boo George, mientras que María Martínez se hizo cargo de la peluquería y del maquillaje. Rotundo primer plano, barba de dos días, ceño fruncido... Rompedor.

Mira quien baila

La afición al baile, por regiones (FOTO: UBISOFT)

¿Era necesario hacer un estudio sobre qué regiones son las más bailonas de España? Para la empresa que patrocina Just Dance, uno de los vídeojuegos más conocidos, está claro que sí. Elevar a la categoría de pseudociencia un estudio de mercado se ha convertido en una de las formas de publicidad más habituales, pero los datos no dejan de ser curiosos. En este caso, gracias a un informe de Ubisoft descubrimos que Asturias es la comunidad donde bailar gusta más, seguida de Cataluña, Baleares, Andalucía Extremadura. Por contra, cantabria, Castilla-León y Castilla-La Mancha son las menos bailongas. Y aunque el 72% de los españoles asegura que le gusta bailar, a partir de los 16 años buscan excusas para no hacerlo, como falta de tiempo, de habilidad, vergüenza pereza.

El yuppie de los ochenta ha muerto

Aunque libros como "Cincuenta sombras de Grey" intenten resucitar el espíritu del "American Psycho" o de "Nueve semanas y media", es decir, el del hombre ambicioso, estresado y entregado "full time" a su trabajo, lo cierto es que el yuppie de los ochenta ha muerto. Lo dicen los defensores de la reforma horaria y también las encuestas que realizan las asociaciones de empresarios. La excusa del tipo "cariño estoy liado/a, no me esperes a cenar" tiene sus días contados. Un estudio de la Cámara de Comercio de Barcelona revela que el 39% de las empresas catalanas aplica el horario laboral europeo (jornada laboral que empieza a las 9 horas y acaba a las 17 horas, incluyendo menos de una hora para comer) y el 78% estarían dispuestas a hacerlo si se produjeran cambios en la sociedad. La medida de conciliación más habitual es la flexibilidad, seguida de la reducción horaria. Asimismo, una de las medidas que más han aumentado es el teletrabajo.

El emprendedor que comía calamares

Gaston Acurio

Habrá quien pregunte ¿dónde está el fallo? Yo no lo he visto. Amabilidad, ambiente agradable, rapidez en el servicio, precios razonables y, sobre todo, platos exquisitos. El restaurante peruano Tanta, situado en la calle Còrsega de Barcelona, es uno de los locales de moda de la ciudad. La fama de su chef le precede. Se trata del peruano Gastón Acurio, un niño bien criado en el exclusivo barrio de San Isidro de Lima. "A los seis o siete años, me iba con mi bicicleta y me compraba calamares en el supermercado (...) agarraba los libros de mi abuela y me los cocinaba", asegura este cocinero de 47 años, que no quiso ser abogado, como su padre pretendía. Así lo explica Andrés Oppenheimer en su libro "¡Crear o morir!", donde incluye la experiencia de personas que han sabido reinventarse en la era de la innovación, como el entrenador de fútbol Pep Guardiola, el exprofesor Bre Pettis, dedicado a las impresoras 3D o el magnate británico sir Richard Branson, especializado en el turismo espacial.
Acurio tiene dos programas de televisión, ha publicado varios libros y es propietario de los restaurantes Astrid&Gastón, Chicha, La Mar, Panchita, Madam Tusan o Pasquale Hermanos.

Pioneros del cava

La foto bien merece un comentario. Estos bigotudos formaron parte de los primeros cursos sobre Enología impartidos en la Estación Enológica de Vilafranca del Penedès (Barcelona). Corría el año 1910. Durante décadas, para recibir enseñanza superior de vinos espumososera necesario desplazarse a Dijon y Reims, es decir, a Francia, el país del champange. Miguel Torres y Jaume Gramona fueron los primeros licenciados de España en esta materia, tras obtener el Diploma Nacional de Enología en Dijon. En Cataluña, la enología se convirtió en grado universitario en 1989 en la Escuela de Enología Rovira i Virgili y, siete años más tarde, en licenciatura en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. Se trata de la única universidad española que contiene en su temario créditos obligatorios sobre la ciencia del vino espumoso. Gramona se convirtió en 1988 en el primer y único profesor de vinos espumosos en España. Hoy, los estudios universitarios de enología y vinos espumosos brindan con cava por su 25 aniversario.