Música y vino, qué maridaje

Vuelve VinyaSons, un festival que combina música y vino, completando así la oferta enoturística de una zona
catalana, la del Penedès, que bien vale iniciativas de este tipo. Este año el número de bodegas que participan y acogen los espectáculos ha aumentado hasta 15. Marius McGuiness, director de VinyaSons, destaca el potencial de cavas y bodegas "como espacios escénicos, tanto por su ubicación, como por su arquitectura y condicionamientos acústicos". A partir del 30 de mayo.

Tiempo de Eat Street

Llega el calor. Es decir, que es tiempo de Eat Street. Este sábado 18 de abril, desde las 12 horas hasta la medianoche, el Moll de Sant Bertrán del Puerto de Barcelona acoge el festival gastronómico callejero con la presencia de 22 chefs internacionales. Este festival celebró su primera edición el año pasado.

Cachitos non stop

Se lleva el gastrobar integral, es decir, el local donde puedes desayunar, tomar un vermut, tapear, comer, beber una copa, cenar y volver a beber copas. Cuatro años después de su inauguración, Cachitos Rambla, con Silvia Calvet al frente, también se apunta al espacio global y ofrece un club de tarde-noche con sangrías, cócteles y DJ en un horario contínuo desde las 8 horas hasta las 3 de la madrugada.
Arroces, mariscos, platos de mercado, montaditos... Atención a las berenjenas con queso de cabra y miel de caña, a las croquetas de pollo de corral y a los huevos rotos con butifarra y ali oli suave.

Bodega actualizada

El barrio del Born de Barcelona estrena "bodega actualizada", es decir, que gracias a un cuidado interiorismo, se ha logrado crear un nuevo local que conserva la esencia de las antiguas tabernas. Los empresarios Joan Carles Ninou (El Xampanet) y José Varela (Casa Varela, El Rosal, La Taberna del Born) son los artífices de La Bodega La Puntual, situada en un edificio de 1872 de la calle Montcada. Pedro Scatarella ha sido el arquitecto que ha obrado este espacioso lugar donde degustar bombas, croquetas, buñuelos, ensaladilla, calamares, pulpo, bravas... Para los más exigentes: La Puntual es uno de los cinco locales de Barcelona donde se puede degustar el mítico fuet Riera d'Ordeix.

Yo de mayor quiero ser coctelero

Si yo le hubiera dicho a mi padre que de mayor quería dedicarme a la coctelería, un buen cachete con la mano abierta me hubiera llevado. Pues ahora resulta que el arte del combinado se ha convertido en estudios universitarios. El Centro Internacional de Formación y Transferencia de Conocimiento (CETT), adscrito a la Universidad de Barcelona, ha presentado el primer diploma de extensión universitaria en Coctelería y Mixología de España. El director de esta nueva formación será el "bartender" Javier de las Muelas.
Abstenerse los que piensen que eso de mezclar alcohol y colores es fácil. Cata, dominio del destilado, licores y café; gestión de costes, compras, stocks, liderar equipos... La educación del barman del siglo XXI es transversal. Valoralo cuando te vayas de copas.

De copas con Messi, Buenafuente, Boris Izaguirre...

El restaurante Milo estrena barra... Y menú... Y club nocturno. El local, situado en la calle Balmes de
Barcelona, es frecuentado por Messi, Bori Izaguirre, Andreu Buenafuente o Rafa Nadal. Este año apuesta por su faceta más noctámbula. Copas y tapas de autor en horario de aperitivo y de tarde-noche, que se unirán a un nuevo espacio promocionado por el músico, compositor y productor Alex de la Nuez (Tequila, Alex&Cristina...). El artista es el nuevo socio de este restaurante -cocina mediterránea y la mejor selección de carne argentina- dirigido por Carlos Trigo, responsable del histórico Caminito de Formentera.

Beber sin tropezar en la alfombra roja

Patricia Arquette y Elisabeth Olsen

Ya tiene mérito, ya, que los invitados a la gala de los Oscar lleguen a la alfombra roja en perfecto estado -unos más que otros-, teniendo en cuenta que dejan atrás fiestas, bebidas, risotadas y trasnocheo. Obviamente, no beben garrafón. El pasado día 18, Grey Goose vodka, Vanity Fair y Barneys New York patrocinaron una recepción en el Chateau Marmont de Los Angeles y una cena en la que la actriz Rooney Mara ejerció de anfitriona. Los beneficios de la noche fueron destinados a la ONG Oxfam. Acudieron Emily Blunt, Kristin Davis, Elisabeth Olsen y Patricia Arquette, entre otras.
Esta última, candidata al Oscar como mejor actriz de reparto por "Boyhood", hizo doblete pues, al día siguiente, estuvo presente en Cecconi's, donde se homenajeó al director Richard Linkater, autor de dicha película. Junto a Arquette estaban Ellar Coltraine, Melora Hardin y Lorelei Linklater, entre otras. En esta ocasión, la velada fue patrocinada por Grey Goose y Vanity Fair, así como Chrysler.

Cócteles excéntricos

The Pipe, by Javier de las Muelas

Se necesitan muchos años de experiencia para ponerle un adjetivo a un cocktail. Javier de las Muelas los tiene y esta temporada se atreve con los combinados excéntricos, servidos en pipas de cristal rodeadas de humo (The Pipe) o en rocas lunares (Moon Walk). Se trata del proyecto "Signatures & Excentrics", disponible en Dry Martini Barcelona y Dry Martini By Javier de las Muelas at the Gran Leia Fenix Madrid. Atención al Tasting Cooler, elaborado con cuatro destilados. Hay muchos más.

"Ron, ron, ron... la botella de ron"

De Sitges a La Habana y ya van 153 años. Bacardí celebra aniversario, nueva botella y un concurso de bartenders en el que Jaime Añón se ha proclamado vencedor. Se trata de la V Final Nacional de la Bacardí Legacy Global Cocktail Competition, que tuvo lugar el 4 de febrero. Añón, barman en la Terraza Sojo Palace de Córdoba, representará a España en la final internacional que se celebrará en Sidney (Australia) el próximo 3 de mayo. No hay bebida tan astesanal como el ron Bacardí que se haya reiventado tanto a efectos de marca. La nueva botella bebe del estilo "art decó" tan característico de Cuba, a donde Facundo Barcardí Massó se trasladó en 1830 con 15 años desde su ciudad natal, Sitges (Barcelona). Fundó una tienda de licores europeos y, tras numerosas vicisitudes -terremotos, ley seca, quiebra...- creó un licor legendario. "Viaja a Cuba y báñate en Ron Bacardí" fue el eslogan de una aerolínea en la época en que Cuba se convirtió en el "bar no oficial de los Estados Unidos".

El nuevo Soho barcelonés

Terraza del Antic Teatre

Dos barrios se disputan la denominación de "Soho barcelonés": El Born, y Sant Antoni. Pero la bohemia del primero comienza a hacer demasiadas concesiones al turismo, mientras que el segundo corre el peligro de morir de éxito -prometemos dedicar una futura entrada al fenómeno bodega- y mantiene el toque burgués del Eixample. Pero hay una zona que, en los últimos años, ha sido objeto de una prudente reforma urbanística que le permite mantener su personalidad. Está situada en los alrededores del mercado de Santa Caterina, en el distrito de Ciutat Vella, entre Via Laietana y el paseo Lluís Companys, donde está el Arc del Triomf. Carece aún de un nombre oficial que le identifique, pero está destinado a llamarse Sant Pere, por el nomenclator de sus calles (Sant Pere Mès Alt, Sant Pere Mès Baix...) y por la denominación que recibía en la edad media. Fábricas, palacetes y pasajes gremiales convivían en estas calles, reconvertidos ahora en estudios profesionales, grandes viviendas, bares, restaurantes, tiendas "vintage"... Se trata de un barrio muy accesible, con zonas peatonales, bonitas iglesias, plazas recónditas y vestigios de aquel ambiente artesano. A modo de ejemplo, el espacio de creación Antic Teatre está ubicado en la calle Verdaguer i Callís, muy cerca del Palau de la Música. Su terraza ocupa el jardín de un antiguo palacio neoclásico del siglo XVII.

La tónica también puede ser de garrafón

De nada sirve pedir la mejor ginebra del mundo si luego la mezclas con una tónica del montón. Un buen referente es la revista "Drinks International", que ha publicado el ranking de las marcas que más se venden y más se consumen en los bares del mundo. Gana Fever-Tree, que apareció en el mercado hace diez años y desbancó a la mítica Schweppes. Los resultados se basan en una encuesta efectuada en cien bares de todo el mundo. Por cierto, que este mismo magazine hizo pública en octubre la lista de los 50 mejores bares del mundo. Por tercer año consecutivo aparece el Artesian, un local situado en el Hotel Langham de Londres. En el número 34 aparece Dry Martini, la coctelería de Javier de las Muelas situada en Barcelona, aunque retrocede respecto a 2013, año en el que aparecía en el puesto 14. Otro local barcelonés, el Mutis, sale del ranking.

Cita a ciegas con vino

La séptima edición del premio se celebró en la Llotja de Mar de Barcelona

Aquí se viene con el ligue a cuestas, pero no deja de ser una cita a ciegas... con vino. En media hora se agotaron las inscripciones para el 8º Premio Vila Viniteca de Cata porParejas. El plazo se abrió a las 00.00 horas del 6 de enero y 30 minutos después ya se había cubierto el cupo de 120 las parejas para el concurso de cata de vinos, abierto a profesionales y amateurs, que tendrá lugar el próximo 8 de marzo de 2015 en el Casino de Madrid. El año pasado el aforo se completó en 16 horas y en las ediciones anteriores las plazas se adjudicaron en pocos días. Los participantes, que catarán 14 vinos, deben consensuar las respuestas con su pareja. El primer premio está dotado con 20.000 euros para la pareja ganadora, el segundo con 7.000 euros y el tercero con 3.000.

Pioneros del cava

La foto bien merece un comentario. Estos bigotudos formaron parte de los primeros cursos sobre Enología impartidos en la Estación Enológica de Vilafranca del Penedès (Barcelona). Corría el año 1910. Durante décadas, para recibir enseñanza superior de vinos espumososera necesario desplazarse a Dijon y Reims, es decir, a Francia, el país del champange. Miguel Torres y Jaume Gramona fueron los primeros licenciados de España en esta materia, tras obtener el Diploma Nacional de Enología en Dijon. En Cataluña, la enología se convirtió en grado universitario en 1989 en la Escuela de Enología Rovira i Virgili y, siete años más tarde, en licenciatura en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. Se trata de la única universidad española que contiene en su temario créditos obligatorios sobre la ciencia del vino espumoso. Gramona se convirtió en 1988 en el primer y único profesor de vinos espumosos en España. Hoy, los estudios universitarios de enología y vinos espumosos brindan con cava por su 25 aniversario.

Entre vinos anda el juego

Es un planazo. Cata de vinos al calor de una estufa -o de una chimenea si se tiene recursos- para iniciarse en la enología. La sumiller y fotógrafa Clara Isamat, creadora del proyecto Vinos Compartidos, ha diseñado Kit de Cata, el primer juego de mesa consistente en catar vinos a ciegas. El producto está formado por dos adivinos (fundas para tapar botellas), cuatro indivinos (tablero del jugador con los parámetros de la cata), seis premios, cuatro lápices, una guía informativa y un manual. La cata se divide en tres fases (visual, olfativa y gustativa). Los jugadores deberán seguir los parámetros indicados en los indivinos hasta llegar a las conclusiones acerca de los vinos que se prueban. Para ganar es necesario acertar la añada, la variedad y la zona de procedencia.

Malas noticias: trasnochar hace infeliz

Malas noticias para los trasnochadores. Irse a dormir tarde genera pensamientos negativos. Mal rollo, en definitiva. Lo dice un estudio de la Universidad de Binghamton (Nueva York) a partir del testimonio de cien estudiantes. Por lo visto, quienes duermen poco se preocupan excesivamente por el futuro y se obsesionan con el pasado. Pero viven intensamente el presente, eso lo subrayamos nosotros. Las conclusiones de esta investigación aparecen en el diario científico"Springer's". La solución que ofrecen es simple: ir a dormir pronto. ¡Cómo se fuera tan fácil!

A mí me echaron de un drugstore

Sí, a mí me echaron de un drugstore en Barcelona cuando era adolescente... Malpensados. El motivo es que amanecía, estaban a punto de cerrar y la noche se me había hecho corta. Hoy puede parecer extraño, pero hubo un tiempo en que era posible comprar libros, mirar discos, beber, comer o alternar hasta altas horas de la madrugada en este tipo de locales, hoy desaparecidos en la Ciudad Condal. ¿Poca clientela? ¿Costes elevados? ¿Quejas vecinales? No me acaban de convencer ninguno de estos argumentos, teniendo en cuenta que en Madrid sí sobreviven estos establecimientos para noctámbulos, aunque hay que admitir que algunos de ellos estaban situados en zonas exclusivas de la capital catalana. Repasemos los desaparecidos drugstore de Barcelona:

1. El Drugstore de paseo de Gràcia: El que estaba situado en el paseo de Gràcia de Barcelona, en las galerías que hoy ocupan el Boulevard Rosa. Fue el primer que se abrió en España y permanecía abierto durante 23 horas. Podeis encontrar más información en el excelente blog Barcelofília.
2. El Drugstore David de la calle Tuset: Situado en la calle donde se hizo famosa la llamada Gauche Divine. Primero se llamó Drug Drac Store, en honor al mítico local "La Cova del Drac" pero luego adoptó el nombre de las galerías David que hoy existen todavía, algo decadentes y que albergan un gimnasio, un supermercado, alguna que otra tienda y muchos locales en traspaso. El blog Barcelona, ahora y siempre, ofrece más detalles.
3. El Drugstore del Liceo: Estaba situado en el número 61 de Las Ramblas, en los bajos situados en el coliseo operístico. Aseguran que el escritor Roberto Bolaño era asíduo. Dada su situación, su clientela era de lo más canalla.
4. El Drugstore de Lesseps: Llamado Drug Blau, situado en la confluencia de la plaza con la avenida Príncipe de Asturias, duró muy poco.
5. Vips's: Cerró en 2007 y pertenece a una cadena que sí ha tenido éxito en Madrid y en otras ciudades españolas. Estaba situado en el número 7-9 de la Rambla de Catalunya. Pero nunca tuvo el encanto de sus predecesores.